Журнал прикладной пищевой наукиоснован на двух ключевых принципах: бесплатно предоставлять последние исследовательские статьи для исследовательских, обучающих и справочных целей. Это позволяет любому копировать, распространять, передавать и адаптировать произведение при условии надлежащего цитирования оригинальной работы и источника. Всем опубликованным статьям будет присвоен DOI, предоставленный Crossref. Журнал охватывает широкий спектр тем для изучения, в которых обсуждаются теоретические и концептуальные аспекты науки о пищевых продуктах, такие как исследования в области пищевой науки, пищевая биотехнология, пищевая промышленность и инженерия, пищевая гигиена и токсикология, генно-инженерные продукты питания, безопасность и качество пищевых продуктов, пищевые патогены. , Продукты питания и напитки, Химия растительных пищевых продуктов, Микробная безопасность пищевых продуктов, Обогащение пищевых продуктов, Пищевые токсиканты, Недоедание, Использование пестицидов и химикатов в сельском хозяйстве, Питание растений,
